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多久没吃野菜了?泰安田边的野菜已到最好时节

归档日期:04-17       文本归类:荆芥      文章编辑:爱尚语录

  这可是吃野菜的最好季节那种春的气息,那种野菜的土味,白蒿、荆芥、香椿 ...

  找个周末带上家人朋友拿起小铲子,奔向岱岳区希望的田野,寻找舌尖上的“野味”啦!

  野菜,并非特指某种蔬菜,而是非人工种植的蔬菜,采集天地之灵气,吸取日月之精华,是大自然的宝藏之一。

  野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。野菜也是极好的药材。

  白蒿生于海拔500-4200m的路旁、荒地、河滩、草原、干山坡或林缘等地。根系发达,在草场正常利用的条件下,主根可伸入100厘米的土层中,侧根和不定根多,大量集中在30厘米以内的土层中。根系入土深度超过株高的4~5倍,根幅大于冠幅2~3倍。利用过度,生境干旱程度加剧,植物地下部分则犬于植株高度的10~20倍,主根作用减弱,不定根大量出现,甚至发展到以不定根代替主根的作用。另一特点是,枝条在适宜条件下能长不定根,当枝条长出不定根,植株受践踏后,枝条脱离母株,亦能发育成新个体。

  白蒿摘洗干净;把白蒿切碎备用;把白蒿放到碗里,加入两勺面粉,一个鸡蛋,盐;搅拌均匀;电饼铛里放入花生油预热2分钟,把白蒿面糊倒入,用铲子摊匀;两分钟后翻过来稍烙。(一定不要时间过长导致饼太干);放到菜板上切块;烹饪技巧:电饼铛烙饼,一定不要时间太长,饼会发干,影响口感。一般像这样的薄饼顶多4分钟就可以了。鸡蛋也可以多放,看自己的喜好而定。

  香椿,又名香椿芽,是少见的树上长的野菜,绿叶红边,香味浓郁,自古就是宴客的名贵蔬菜,富含维生素、胡萝卜素,有健脾开胃、美容养颜的功效!

  不少专家都提到,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

  曾被评为山东省绿色食品的“里峪香椿”,纯天然种植,吃着安全放心,还让大伙自己亲手采摘,那个新鲜就更没法说了,想采哪棵摘哪棵,嫩的、好的随大伙儿挑。

  香椿炒鸡蛋是最常见的吃法,要用鲜嫩的叶芽,去掉粗硬的叶柄,洗净后先用开水烫一分钟,再切碎和鸡蛋一块炒。

  把香椿焯水后,捞出来过一下凉水,切成段;腐竹提前泡软,再在开水中过一下,然后再过一遍凉水,切小段后和香椿放在一起,加入盐、醋、辣椒油、葱花等搅拌均匀。

  将香椿芽用开水焯后放凉,切碎后与豆腐凉拌,加入香油,精盐等等调料,色泽一清二白,味道非常鲜美。

  月,东风起,百草竞长,在中国的大部分山野,我们都可以看见一种本草,柔软轻盈、随风摇曳,但却不肯向任何风低头——它就 是 荆芥。

  荆芥是一种香气强烈的绿植, 在医学上通常被当作是一种重要本草,荆芥主要以鲜嫩的茎叶作为蔬菜食用。 而荆芥的嫩尖也可以是夏季绿叶香辛蔬菜最佳的调味品,是一种 保健型辛香蔬菜 。

  荆芥富含芳香油,可驱虫灭菌,生食熟食均可,但以凉拌为多。荆芥制作的食物,具有 防暑、增进食欲、开胃健脾、消食下气、祛风、解表、除湿、醒酒 的功效。

  据道朗镇里峪村当地村民说,这可是里峪特有的一种野菜。它碾碎了可以用来止血,还可作 为 治流行感冒的中药。荆芥的叶片很香,村民说,用新鲜的荆芥叶炒鸡蛋,味道甭提有多香了,还可以强身健体呢。

  1.荆芥去根及茎,留下嫩叶用淡盐水泡五分钟,洗净备用;(淡盐水有助于去除叶子上的脏东西或者小虫)

  买回的荆芥,将靠近根部的老杆直接掐掉,只取嫩叶和靠近顶端的侧枝和嫩杆,洗净后晾干。

  鱿鱼头去掉,从开口处取出肚子里的内脏,用清水冲洗干净。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。另外准备鲜柠檬半个。

  然后把水烧开,放一些黄酒,葱姜之类,把鱿鱼须放入,下锅煮熟捞出备用,一定要熟透后再食,否则容易拉肚子哦!

  另取一小碗,少许盐、香油、醋、酱油、糖、红油辣子、芝麻、蒜泥可以多下来点儿,杀菌又提味,调成调料汁,浇到上述材料上,拌匀即可食用。

  采摘野菜的时候,要注意保护生态环境。太阳下蹲着挖野菜绝对是个体力活儿,必须做好准备:带足饮用水,做好防晒工作。挖前先活动一下手腕,抻抻胳膊、动动手指等,让身体准备好再开始。同时要注意,连续挖的时间不能过长,以防腰肌劳损或腰部扭伤等。挖完野菜后不能立即快速站起, 需慢慢起身,以防脑部供血不足导致头晕。

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