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降真香闻起来是什么味 有些味道怪怪的怎么办

归档日期:07-24       文本归类:降香      文章编辑:爱尚语录

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  降真香以香出名。不过,天地造物的神奇,也并非令所有降真香都有着动人的香韵,甚至有些降真香的味道,已经不能用香来形容了,虽属极个别的情况,但有时也不得不令人唏嘘,这还是我们认识的降真香吗?

  无论通过什么样的方式结香,降真香大致都可分为“生香”和“熟香”两类。“生香”取自仍有生命的降真香藤木,“熟香”则在采集时降真香树已经没有生命的土埋料、倒架料等这类离开藤木的。这两种结香方式不同,降真香中的怪味来源也就不一样。

  一般情况下,“生香”的香味甜美,但是由于木质纤维中的水分较多,有时不免会带有活木的生涩气味,微微发酸或是带有木腥,这和环境有关。缅甸一带,树木生长的速度比结香快,所以受木质的影响也大。

  “熟香”的韵味最为丰富多变,所以异味的成因也更复杂。“熟香”的特点是气韵醇厚,但根据采集的环境不同,有时会带有霉味、酸腐味、泥臭味、墨臭味等,这就是因为“熟香”脱落后掉入的土壤或水湿环境中时间太长而含杂质过多而影响造成的。“熟香”的这种异味是最难去除的,特别是油脂丰厚的沉水品质却气味不佳,实在可惜。

  酸味在降真香中存在的比较普遍,特别是在一些结香或醇化时间不够长的降真香中,但是这种味道并算不上难闻,有时与甜气相融,别有一番味道。在所有的降真香产区中,都有可能出现淡淡的酸香气息,不过番料降真香比较多见,酸香气息会略重一些。

  类似于雨过天晴后的草地泛着的草香气,但是要厚重的多,严重的会有明显的青涩感,令原本芳香清爽的草香变得有些难以接受。

  可能有人说了,带凉味的降真香难道不是人们所追求的吗?话是没错,不过不是所有的凉味都能令人感到舒适。奇楠的薄荷凉令人津液泉涌,通彻心底,而有一种凉,则是凉的无味,略显生涩。这种味道同样是因为生香的年头不够长,还未等足够成熟,就被心急的采集了。

  霉烂味通常不是降真香本身带有的,而是因一些采集于沼泽地区或土壤湿润地区的降真香表面所沾粘的附着物所致。所以再熏燃降真香前,正确的做法是要先理香,把降真香表面清理干净再焚燃品闻。

  说道这种味道,小编也仅仅遇到过一块,真的如同打开墨汁瓶时闻到的味道。仔细品闻,有些像是“草腥味+霉烂味”的升级版,可能是因为此块降真香(满油多层黄金甲)油脂过于浓厚把不好的味道放大了吧,也算是小编遇到过的降真香中的奇葩了。

  若想要去除这些不好的异味,最好的方法就是密封窖藏,让降真香自然熟化,褪除木本杂味,令香气柔顺香醇。在贮藏时,还需注意几个问题:

  首先,贮藏时最好根据香料大小选用无味的瓷罐。瓷罐既能起到很好的隔味作用,而又不至于过于密闭,它的材质有很好的透气和吸湿的效果,将降真香中多余的水分吸收掉,木质纤维越干燥,其本身的木腥味道就会越小。

  其次,贮藏的环境要干燥通风,过热或过冷都不利于降真香的醇化。贮藏的目的本就在于模仿自然环境中降真香的醇化,而几处优质降真香产区的年平均温度都在24℃左右,因此,保持温度平衡十分重要。

  最后,贮藏降真香,就不要频繁的打开查看,给降真香足够的时间去挥发异味。降真香的醇化过程本就是漫长的,频繁开罐不仅会破坏这个过程,而且也不利于观察降真香的变化,可以半年查看一次。

  如果一些降真香异味浓重的,仿佛是从内里散发出来的,可以取下一角上炉熏闻下,如果加热后味道仍然不好,则是“挽救”不了的。

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