我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:金辉彩票登陆 > 筚拨 >

合肥通:冬天到了火锅吃起来教你各种火锅的做法!

归档日期:05-05       文本归类:筚拨      文章编辑:爱尚语录

  安徽商报合肥网讯 寒冷的冬日里,吃火锅让自己迅速的暖起来。那么问题来了,怎么样才能做出停不了嘴的美味火锅呢?

  安徽商报合肥网讯寒冷的冬日里,吃火锅让自己迅速的暖起来。那么问题来了,怎么样才能做出停不了嘴的美味火锅呢?

  2.配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚,稍薄一些易煮),千张切条(别太细,粗一些好吃)

  3.将鱼片撒上少许盐,抓匀。再用鸡蛋清拌一拌(最好用手抓匀,使鱼片都裹上蛋清),腌制15分钟左右

  5.加入1/2量的姜丝、开水,大火煮开后中火继续煮10分钟左右,煮出浓白鱼汤

  10.加入适量盐,煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了

  草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后,将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为用途和下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄,易碎,也别太厚,不易进味儿。

  步骤3:先撒少许盐,更有利于鱼片进味。不用特意等15分钟去腌制,可以进行其它的步骤,等差不多需要鱼片下锅时,时间也就到了。裹上蛋清会使鱼片更嫩滑。

  步骤6:跟单纯吃酸菜鱼不同,煮火锅时我喜欢将鱼骨鱼刺都剔去不用,只用鱼汤做底汤。只是多一个步骤,但这样处理后底汤没有太多杂质,煮起来不会“搭锅”(杂质多了沉淀在火锅底部,越煮越粘锅底),而且后面涮菜也不用担心刺的问题。

  10.加足量热水,大火烧开后转小火盖盖,炖至大概2小时左右,待肉质软烂即可

  1、很多超市没有羊蝎子卖,建议去市场采购,比如专门卖牛羊肉的肉铺。也有的地方需要预定。

  2、羊蝎子就是羊的脊骨,一般都是卖一整根的。一整根至少有7.8斤的样子。

  5、根据食材的量来延长炖煮时间,用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减,请酌情判断。

  2.用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。

  5.准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

  17.再下辣椒粉炒匀即成。像这样做一次能吃好多回呢,并且能放很久不变质。我最长时间放过一年

  18.刚制好的,油还没凝固。以后想吃火锅或火锅粉时,挖出一些熬汤底就可以了。至此,火锅底料已经完成了。

  20.挖适量火锅底料,与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。

  1.将猪骨、滋补药材全部放入火锅(或者一个大砂锅中),加入凉水,用大火烧开,撇去表层浮沫

  2.汤汁沸腾后,转成中小火,慢慢炖1-2小时,直到汤汁变得奶白色,加入盐、白胡椒等调味

  3.放入泡发好的木耳、香菇煮熟,再根据自己的喜好,一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食

  火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加,冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处;

  土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去,以保证煮熟。肉类最好切成薄片,既容易成熟,口感也会鲜嫩;

  火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制,味道根据自己的喜好选择哈。

  3.将焯过的鸡清洗干净备用,并将姜片和葱段取出;(沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话,可以用开水冲一下)

  7.继续煸炒,煸炒上色后加入准备好的大料,香叶,辣椒,料酒,生抽一起煸炒

  更多精彩资讯、优惠活动,请扫描合肥网官方微信(微信号:ahwehefei):

本文链接:http://spyderlake.com/bibo/938.html