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所有卤料的种类及其作用是什么?

归档日期:04-25       文本归类:筚拨      文章编辑:爱尚语录

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  展开全部1.枸杞:味道清香甘美,有养血明目﹑治疗头晕目眩﹑滋补肝肾的功效。

  2.汉源花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气。

  8.丁香:有浓郁的香味是卤﹑酱制品常用调料,具有促进消化与清理肠道的效果。

  9.甘草:甘草味甘香略甜苦,有提味的功能在卤汁运用中可以切片或磨成粉来使用。

  15.草蔻: 原产地云南种子极具浓烈香气,味道辛辣,具有暖胃止吐的功效。

  17.川明参:为五加科植物明参的干燥物,大补元气,补脾益肺,有安神补虚之效。

  18.党参:根、芽、叶、花、以及果实有多种人参皂甙(有机化合物的一类,多存在于植物体只,在实际运用中的车前草、甘草、陈皮等都是含有此类甙的提取物)。

  19.甘松: 味道辛香是调制卤汁常用香味料,特别是针对牛羊肉除异解骚的必用原料。

  20.灵香草: 有特殊的清香味道, 在实际运用中常见于卤汁的增香原料使用。

  22.排草: 其味辛香具有特殊的芳香味道,是川式红卤汁运用中的常见增香原料。

  23.青花椒:具有特殊的清香味道,辛香麻辣、有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气。

  26.小良姜:味辛香具有特殊的清香味道,在川式卤汁运用中的常见于增香原料运用。

  28.紫草皮:在川式卤汁的运用中常见于卤汁提色的使用,以杜绝任何化学色素的使用。

  29.茂汶花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气。

  肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。

  炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜。自制香肠用肉桂,味道鲜美;做素菜用花椒,香气横溢;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷

  汉源花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气.

  8.丁香:有浓郁的香味是卤﹑酱制品常用调料,具有促进消化与清理肠道的效果.

  9.甘草:甘草味甘香略甜苦,有提味的功能在卤汁运用中可以切片或磨成粉来使用.

  15.草蔻: 原产地云南种子极具浓烈香气,味道辛辣,具有暖胃止吐的功效.

  17.川明参:为五加科植物明参的干燥物,大补元气,补脾益肺,有安神补虚之效.

  18.党参:根、芽、叶、花、以及果实有多种人参皂甙(有机化合物的一类,多存在于植物体只,在实际运用中的车前草、甘草、陈皮等都是含有此类甙的提取物).

  19.甘松: 味道辛香是调制卤汁常用香味料,特别是针对牛羊肉除异解骚的必用原料.

  20.灵香草: 有特殊的清香味道, 在实际运用中常见于卤汁的增香原料使用.

  22.排草: 其味辛香具有特殊的芳香味道,是川式红卤汁运用中的常见增香原料.

  23.青花椒:具有特殊的清香味道,辛香麻辣、有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气.

  26.小良姜:味辛香具有特殊的清香味道,在川式卤汁运用中的常见于增香原料运用.

  28.紫草皮:在川式卤汁的运用中常见于卤汁提色的使用,以杜绝任何化学色素的使用.

  29.茂汶花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气.

  肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇.

  炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜.自制香肠用肉桂,味道鲜美;做素菜用花椒,香气横溢;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。

  展开全部1.枸杞:味道清香甘美,有养血明目﹑治疗头晕目眩﹑滋补肝肾的功效。

  2.汉源花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气。

  8.丁香:有浓郁的香味是卤﹑酱制品常用调料,具有促进消化与清理肠道的效果。

  9.甘草:甘草味甘香略甜苦,有提味的功能在卤汁运用中可以切片或磨成粉来使用。

  15.草蔻: 原产地云南种子极具浓烈香气,味道辛辣,具有暖胃止吐的功效。

  17.川明参:为五加科植物明参的干燥物,大补元气,补脾益肺,有安神补虚之效。

  18.党参:根、芽、叶、花、以及果实有多种人参皂甙(有机化合物的一类,多存在于植物体只,在实际运用中的车前草、甘草、陈皮等都是含有此类甙的提取物)。

  19.甘松: 味道辛香是调制卤汁常用香味料,特别是针对牛羊肉除异解骚的必用原料。

  20.灵香草: 有特殊的清香味道, 在实际运用中常见于卤汁的增香原料使用。

  22.排草: 其味辛香具有特殊的芳香味道,是川式红卤汁运用中的常见增香原料。

  23.青花椒:具有特殊的清香味道,辛香麻辣、有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气。

  26.小良姜:味辛香具有特殊的清香味道,在川式卤汁运用中的常见于增香原料运用。

  28.紫草皮:在川式卤汁的运用中常见于卤汁提色的使用,以杜绝任何化学色素的使用。

  29.茂汶花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气。

  肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。

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